தயாரிப்புகள்

அறிமுகம்:

ஆரோக்கியமான பன்றி, பேனாவைத் தாங்கி உள்ளிடவும்→12-24 மணி நேரம் சாப்பிட/குடிக்க நிறுத்து→கொலை செய்வதற்கு முன் குளிக்கவும்→உடனடியாக பிரமிக்க வைக்கும்→கட்டை போட்டு தூக்குதல்→கொல்லுதல்→இரத்தப்போக்கு(நேரம்:5நிமி)→பன்றியின் உடலை கழுவுதல்→எரிசிமிட்டல்→உரித்தல்→ →கழுவுதல் மற்றும் சவுக்கடித்தல்→காதுகளை வெட்டுதல்→மலக்குடல் சீல் செய்தல்→ பிறப்புறுப்புகளை வெட்டுதல்→மார்பு திறப்பு→வெள்ளை உள்ளுறுப்புகளை அகற்றுதல் உள்ளுறுப்புகளை அகற்றுதல்（சிவப்பு உள்ளுறுப்புத் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கன்வேயரின் கொக்கியில் சிவப்பு உள்ளுறுப்புகள் தொங்கவிடப்படுகின்றன. கொழுப்பை அகற்றுதல்→வெள்ளை சடலத்தை வெட்டுதல்→எடை →சலவை→சில்லிடுதல் (0-4℃)→புதிய இறைச்சி முத்திரை குளிர்ந்த இறைச்சி முத்திரைகள்
அல்லது→மூன்று பிரிவுகளாக வெட்டவும்→இறைச்சி வெட்டுதல்→எடை மற்றும் பேக்கேஜிங்→உறையவைக்கவும் அல்லது புதியதாக வைக்கவும்→ தட்டு பேக்கிங்→குளிர் சேமிப்பு→கட் இறைச்சி விற்பனைக்கு.

படம்: