தயாரிப்புகள்

1. பேனாக்களை நிர்வகித்தல்
(1) இறக்குவதற்கு முன், நீங்கள் விலங்கு தொற்றுநோய் தடுப்பு மேற்பார்வை நிறுவனத்தால் வழங்கப்பட்ட இணக்கச் சான்றிதழைப் பெற வேண்டும், மேலும் வாகனத்தின் நிலையைக் கவனிக்க வேண்டும்.எந்த அசாதாரணமும் காணப்படவில்லை என்றால், சான்றிதழின் பின்னர் இறக்குதல் அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் பொருட்கள் சீரானதாக இருக்கும்.
(2) எண்ணிக்கையை எண்ணி, ஆரோக்கியமான கால்நடைகளை வெட்டுதல் அல்லது இழுத்தல் மூலம் படுகொலைக் கூடங்களுக்குள் ஓட்டவும் மற்றும் கால்நடைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்ப வளைய மேலாண்மையை நடத்தவும்.படுகொலை செய்யப்படும் பகுதி ஒரு பசுவிற்கு 3-4 மீ 2 என வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
(3) கால்நடைகளை இறைச்சிக்காக அனுப்புவதற்கு முன், அவை உணவு உண்பதை நிறுத்திவிட்டு, போக்குவரத்தின் போது ஏற்படும் சோர்வை நீக்கி, அவற்றின் இயல்பான உடலியல் நிலையை மீட்டெடுக்க 24 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.ஆரோக்கியமான மற்றும் தகுதியான கால்நடைகள் வெட்டுவதற்கு 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பு தண்ணீர் குடிப்பதை நிறுத்த வேண்டும்.
(4) பசுவின் உடலில் உள்ள அழுக்கு மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைக் கழுவுவதற்கு மாடு குளிக்க வேண்டும்.பொழியும் போது, ​​பசுவிற்கு அதிக பதற்றம் ஏற்படாதவாறு, தண்ணீர் அழுத்தத்தை மிக அவசரப்படாமல் கட்டுப்படுத்தவும்.
(5)கால்நடை ரன்வேக்குள் நுழையும் முன் கால்நடைகளை எடை போட வேண்டும்.வன்முறையால் கால்நடைகளை கால்நடைகளுக்குள் விரட்ட முடியாது.வன்முறை இயக்கமானது அவசரகால பதிலை ஏற்படுத்தும் மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் தரத்தை பாதிக்கும்.கால்நடைகளை நனவுபடுத்துவதற்கு "இழந்த" படிவத்தை வடிவமைக்க வேண்டியது அவசியம்.இறைச்சிக் கூடத்திற்குள் நுழையுங்கள்.கால்நடைகளை ஓட்டும் சாலையின் அகலம் பொதுவாக 900-1000மிமீ வரை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

2. கொலை மற்றும் இரத்தப்போக்கு
(1) இரத்தக் கசிவு: மாடு மாடு வதைக் கோட்டின் மடிப்புப் பெட்டியில் நுழைந்த பிறகு, மாடு ஒரு ஸ்டன் முறையால் உடனடியாகத் திகைத்து, மாட்டின் உடல் இரத்தம் கசிவதற்காக புல்பென் மீது படுக்க அல்லது இரத்தப்போக்கு தண்டவாளத்தில் தொங்கவிடப்பட்டது.
(2) மாடு ரத்தக் கசிவு ஏற்றி தண்டவாளத்திற்குள் நுழையும் போது, ​​தண்டவாளத்தைத் தானாகத் திறந்து, ரோலர் ரத்தக் கவசத்தை தண்டவாளத்தில் தொங்கவிட வேண்டும்.பணிமனையின் தரையிலிருந்து இரத்தக் கசிவு தண்டவாளத்தின் உயரம் 5100 மிமீ ஆகும்.இது ஒரு கை-தள்ளும் கால்நடை படுகொலை வரியாக இருந்தால், கை-தள்ளும் கோட்டின் வடிவமைப்பு சாய்வு 0.3-0.5% ஆகும்.
(3) இரத்தக் கசிவு வரிசையில் முடிக்கப்பட்ட முக்கிய செயல்முறைகள்: தொங்குதல், (படுகொலை செய்தல்), இரத்தத்தை வடிகட்டுதல், மின் தூண்டுதல், பசுவின் முன் கால்கள் மற்றும் கொம்புகளை வெட்டுதல், ஆசனவாயை அடைத்தல், பின்னங்கால்களை வெட்டுதல் போன்றவை. வடிகட்டும் நேரம் பொதுவாக 5-6 நிமிடங்களாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

3.ரயில் மாற்றுதல் மற்றும் ப்ரீ-பீலிங்
(1) பசுவின் பின்னங்காலை வெட்டிய பின், பின்னங்காலை ஒரு உருளைக் கொக்கியால் கொக்கி, தூக்கிய பின், மாட்டின் மற்ற பின்னங்காலை விடுவித்து, கொக்கியால் பிணப் பதப்படுத்தும் கோட்டில் கொக்கிவிடவும்.கார்காஸ் ப்ராசஸிங் ஆட்டோமேட்டிக் கன்வேயர் லைன் மற்றும் ஒர்க்ஷாப் தரையின் பாதைக்கு இடையே உள்ள உயரம் 4050மிமீ ஆக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
(2) திரும்பும் அமைப்பின் தண்டவாளத்தின் வழியாக இரத்தம் தோய்ந்த கட்டைகள் பசுவின் மேல் தொங்கு நிலைக்குத் திரும்புகின்றன.
(3) பின் கால்கள், மார்பு மற்றும் முன் கால்களை உரித்தல் கத்தியால் முன்கூட்டியே உரிக்கவும்.

4. டிஹைடிங் ஆபரேஷன் (பசுக்கொலை வரியில் முக்கியமான படி)
(1)மாடு தானாகவே தோல் மடக்கு நிலையத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது, மேலும் பசுவின் இரண்டு முன் கால்களும் கார்பல் சங்கிலியுடன் கோர்பல் அடைப்பில் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.
(2) உரித்தல் இயந்திரத்தின் உரித்தல் உருளையானது ஹைட்ராலிக் முறையில் பசுவின் பின்னங்கால்களின் நிலைக்கு உயர்த்தப்பட்டு, முன் உரிக்கப்படும் மாட்டுத்தோல் மாட்டுத் தோல் கிளிப் மூலம் இறுக்கப்பட்டு, பசுவின் பின்னங்கால்களிலிருந்து தலைக்கு இழுக்கப்படும்.இயந்திர உரித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​இருபுறமும் ஆபரேட்டர் ஒற்றை-நெடுவரிசை நியூமேடிக் லிஃப்டிங் மேடையில் நின்று தலையின் தோலை முழுவதுமாக இழுக்கும் வரை பழுதுபார்க்கிறார்.
(3) மாட்டுத்தோல் கழற்றப்பட்ட பிறகு, உரிக்கப்படும் உருளை தலைகீழாக மாறத் தொடங்குகிறது, மேலும் மாட்டுத் தோல் தானாகவே மாட்டுத் தோல் அவிழ்க்கும் சங்கிலி மூலம் மாட்டுத் தோல் காற்று விநியோக தொட்டியில் போடப்படும்.
(4) நியூமேடிக் கேட் மூடப்பட்டு, அழுத்தப்பட்ட காற்று மாட்டுத் தோல் காற்று விநியோகத் தொட்டியில் நிரப்பப்பட்டு, காற்று விநியோகக் குழாய் வழியாக மாட்டுத் தோல் தற்காலிக சேமிப்பு அறைக்குக் கொண்டு செல்லப்படுகிறது.

5. சடலம் செயலாக்கம்
(1) பிணத்தை பதப்படுத்தும் நிலையம்: பசுவின் தலையை வெட்டுவது, உணவுக்குழாய் குத்துவது, மார்பைத் திறப்பது, வெள்ளை உள்ளுறுப்புகளை எடுப்பது, சிவப்பு நிற உள்ளுறுப்புகளை எடுப்பது, பாதியாகப் பிளப்பது, சடலத்தை ஆய்வு செய்தல், பிணத்தை வெட்டுவது, முதலியன அனைத்தும் பிணத்தின் தானியங்கி செயலாக்கத்தில் முடிந்தது. கன்வேயர்.
(2) மாட்டின் தலையை துண்டித்து, மாட்டின் தலையை சுத்தம் செய்யும் கருவியின் கட்டிங் போர்டில் வைத்து, மாட்டின் நாக்கை அறுத்து, மாட்டின் தலையை துப்புரவு செய்பவரின் கொக்கியில் தொங்கவிட்டு, மாட்டின் தலையை உயரத்தால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அழுத்த நீர் துப்பாக்கி, மற்றும் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பசுவின் தலையை சிவப்பு உள் உறுப்புகளில் தொங்கவிடவும்/ பரிசோதிக்கப்பட வேண்டிய ஒத்திசைவான தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கன்வேயரில் Niutou உள்ளது.
(3) வயிறு கீழே பாய்வதைத் தடுக்கவும், மாட்டிறைச்சி மாசுபடுவதைத் தடுக்கவும் மாட்டின் உணவுக்குழாயைக் கட்ட உணவுக்குழாய் லிகேட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.இரண்டாம் நிலை கால் ஆதரவு சாதனத்தை உள்ளிடவும், அடுத்த செயல்முறைக்கு இரண்டாம் நிலை கால் மாட்டின் இரண்டு பின்னங்கால்களை 500 மிமீ முதல் 1000 மிமீ வரை ஆதரிக்கிறது.
(4) மாட்டின் மார்பை ஒரு மார்பு ரம்பம் கொண்டு திறக்கவும்.
(5) பசுவின் மார்பில் உள்ள வெள்ளை உள் உறுப்புகளான குடல் மற்றும் வயிற்றை அகற்றவும்.அகற்றப்பட்ட வெள்ளை உள்ளுறுப்புகளை கீழே உள்ள நியூமேடிக் வெள்ளை உள்ளுறுப்பு சரிவில் விடவும், மேலும் வெள்ளை உள்ளுறுப்புகளை சரியினால் சரியவும், டிஸ்க் வகை வெள்ளை உள்ளுறுப்பு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கன்வேயரின் டேவிட் இன்ஸ்பெக்ஷன் ட்ரேயில் பரிசோதனைக்காக வைக்கவும்.நியூமேடிக் வெள்ளை உள்ளுறுப்பு சரிவு பின்னர் குளிர்-சூடான-குளிர்ந்த நீர் சுத்தம் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது.
(6) சிவப்பு உட்புற உறுப்புகளான இதயம், கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரலை வெளியே எடுக்கவும்.அகற்றப்பட்ட சிவப்பு உள்ளுறுப்புகளை ஆய்வுக்காக சிவப்பு உள்ளுறுப்பு/பூஜ்ய தலை ஒத்திசைவான தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கன்வேயரின் கொக்கிகளில் தொங்க விடுங்கள்.
(7) பசுவை முதுகுத்தண்டின் முதுகெலும்புடன் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.ஸ்பிலிட்-ஹாஃப் ஸ்பிளாஸ் திரையானது, எலும்பு நுரை தெறிப்பதைத் தடுக்க, பிளவு-பாதிக்கு முன்னால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
(8), பசுவின் இரண்டு பகுதிகளையும் உள்ளேயும் வெளியேயும் ஒழுங்கமைக்கவும்.டிரிம் செய்யப்பட்ட இரண்டு பாகங்கள் கார்கஸ் தானியங்கி செயலாக்க கன்வேயரில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு, எடையிடுவதற்காக பிண எடை அமைப்புக்குள் நுழைகின்றன.

6. ஒத்திசைவான சுகாதார ஆய்வு
(1) மாட்டிறைச்சி சடலம், வெள்ளை உள்ளுறுப்பு, சிவப்பு உள்ளுறுப்பு மற்றும் மாட்டின் தலை ஆகியவை ஒரே நேரத்தில் ஆய்வு பகுதிக்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டு, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கன்வேயர் மூலம் மாதிரி மற்றும் ஆய்வுக்காக அனுப்பப்படுகின்றன.
(2) சடலத்தை பரிசோதிக்க ஆய்வாளர்கள் உள்ளனர், மேலும் சந்தேகத்திற்கிடமான சடலம் நியூமேடிக் சுவிட்ச் மூலம் சந்தேகத்திற்குரிய சடலத்தின் பாதையில் நுழைகிறது.
(3) தகுதியற்ற சிவப்பு உள்ளுறுப்பு மற்றும் காளையின் தலை ஆகியவை கொக்கியில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு மூடிய காரில் போடப்பட்டு, இறைச்சிக் கூடத்திலிருந்து பதப்படுத்துவதற்காக வெளியே இழுக்கப்படும்.
(4) தகுதியற்ற வெள்ளை உள்ளுறுப்புகள் ஒரு காற்றழுத்த வெள்ளை உள்ளுறுப்புகளைப் பிரிக்கும் சாதனத்தால் பிரிக்கப்பட்டு, ஒரு மூடிய காரில் ஊற்றப்பட்டு, செயலாக்கத்திற்காக இறைச்சிக் கூடத்திலிருந்து வெளியே இழுக்கப்படுகின்றன.
(5) சிவப்பு உள்ளுறுப்பு/பூஜ்ய தலை ஒத்திசைவான தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கன்வேயரின் கொக்கி மற்றும் வட்டு வகை வெள்ளை உள்ளுறுப்பு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கன்வேயரின் சுகாதார ஆய்வு தட்டு ஆகியவை குளிர்-சூடான-குளிர்ந்த நீரை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்வதை தானாகவே கடந்து செல்கின்றன.

7. துணை தயாரிப்பு செயலாக்கம் (ஒருவேளை சில நாடுகள் கால்நடைகளை படுகொலை செய்யும் வரிசையில் இதைப் பயன்படுத்தாமல் இருக்கலாம்)
(1) தகுதிவாய்ந்த வெள்ளை உள்ளுறுப்புக்கள் வெள்ளை உள்ளுறுப்புக் குழல் வழியாக வெள்ளை உள்ளுறுப்புச் செயலாக்க அறைக்குள் நுழைந்து, வயிறு மற்றும் குடலில் உள்ள வயிற்றின் உள்ளடக்கங்களை காற்று விநியோகத் தொட்டியில் ஊற்றி, அழுத்தப்பட்ட காற்றை நிரப்பி, வயிற்றின் உள்ளடக்கங்களை காற்று விநியோகக் குழாய் வழியாக எடுத்துச் செல்லும். படுகொலை பட்டறையில் இருந்து சுமார் 50 மீட்டர் தொலைவில், டிரிப் மற்றும் லூவர்ஸ் ஆகியவை டிரிப் வாஷிங் மெஷின் மூலம் எரிக்கப்படுகின்றன.
(2) தகுதிவாய்ந்த சிவப்பு உள்ளுறுப்புகள் மற்றும் காளைத் தலைகள் சிவப்பு உள்ளுறுப்பு / புல் ஹெட் ஒத்திசைவான தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கன்வேயரின் கொக்கிகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, சிவப்பு உள்ளுறுப்பு வண்டியின் கொக்கிகளில் தொங்கவிடப்பட்டு, சிவப்பு உள்ளுறுப்பு அறைக்குள் தள்ளப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்படும். .

8. மாட்டிறைச்சி சில்லிங்
(1) "அமிலத்தை வெளியேற்ற" குளிரூட்டும் அறைக்குள் டிரிம் செய்யப்பட்ட மற்றும் துவைக்கப்பட்ட இருவகைகளை தள்ளவும்.குளிர்விக்கும் செயல்முறையானது மாட்டிறைச்சியை மென்மையாக்குதல் மற்றும் முதிர்ச்சியடையச் செய்யும் செயல்முறையாகும்.மாட்டிறைச்சி மாடுகளை அறுத்தல் மற்றும் பதப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் மாட்டிறைச்சி குளிர்வித்தல் ஒரு முக்கிய இணைப்பாகும்.உயர்தர மாட்டிறைச்சியை உற்பத்தி செய்வதிலும் இது ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.
(2) குளிரூட்டலின் போது வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு: 0-4℃, குளிர்விக்கும் நேரம் பொதுவாக 60-72 மணிநேரம் ஆகும்.கால்நடைகளின் இனம் மற்றும் வயதைப் பொறுத்து, சில இறைச்சி ஸ்டீக்ஸின் அமில நேரம் அதிகமாக இருக்கும்.
(3) அமில வெளியேற்றம் முதிர்ச்சியடைந்ததா என்பதைக் கண்டறியவும், முக்கியமாக மாட்டிறைச்சியின் pH மதிப்பைக் கண்டறியவும்.pH மதிப்பு 5.8-6.0 வரம்பில் இருக்கும்போது, ​​மாட்டிறைச்சி வெளியேற்றம் முதிர்ச்சியடையும்.
(4) ஆசிட் டிஸ்சார்ஜ் அறையின் தரையிலிருந்து குளிர்விக்கும் ரெயிலின் உயரம் 3500-3600 மிமீ, பாதையின் தூரம்: 900-1000 மிமீ, மற்றும் குளிர்விக்கும் அறை ஒரு மீட்டருக்கு 3 டிகோடமிகளை தண்டவாளத்தில் தொங்கவிடலாம்.
(5) குளிரூட்டும் அறையின் பகுதி வடிவமைப்பு மாட்டிறைச்சி கால்நடைகளின் படுகொலை அளவு மற்றும் படுகொலை முறையுடன் தொடர்புடையது.

9. மாட்டிறைச்சி காலாண்டு (கால்நடை வரிசைக்கு 9 மற்றும் 10 தேவையில்லை, நிறுவனம் அதன் சொந்த சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்கிறது)
(1) முதிர்ச்சியடைந்த மாட்டிறைச்சியை நாற்கர நிலையத்திற்குத் தள்ளவும், மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்ட உடலின் நடுப்பகுதியை ஒரு நாற்கரத்தால் வெட்டவும்.பின் கால் பகுதி 3600 மிமீ பாதையில் இருந்து 2400 மிமீ பாதைக்கு இறங்கும் இயந்திரம் மூலம் குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் முன் கால் பகுதி கடந்து செல்கிறது, ஏற்றம் 1200 மிமீ பாதையில் இருந்து 2400 மிமீ பாதைக்கு உயர்த்தப்படுகிறது.
(2) பெரிய அளவிலான படுகொலை மற்றும் செயலாக்க ஆலை ஒரு நாற்கர சேமிப்பு அறையை வடிவமைக்கிறது.நாற்கர பாதைக்கும் தரைக்கும் இடையே உள்ள தூரம் 2400மிமீ ஆகும்.

10. டிபோனிங் பிரிவு மற்றும் பேக்கேஜிங்
(1) தொங்கும் டீபோனிங்: மாற்றியமைக்கப்பட்ட நாற்கரத்தை டிபோனிங் பகுதிக்கு தள்ளி, உற்பத்தி வரியில் நாற்கரத்தை தொங்கவிடவும்.டிபோனிங் ஊழியர்கள் வெட்டப்பட்ட பெரிய இறைச்சித் துண்டுகளை செக்மென்டேஷன் கன்வேயரில் வைத்து, அவற்றைத் தானாகப் பிரிவு ஊழியர்களுக்கு அனுப்புகிறார்கள்., பின்னர் இறைச்சி பல்வேறு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
(2) வெட்டுதல் பலகையை சிதைத்தல்: மாற்றியமைக்கப்பட்ட குவாட்ரன்ட்டை டிபோனிங் பகுதிக்கு தள்ளவும், மேலும் உற்பத்தி வரியிலிருந்து குவாடை அகற்றி, அதை வெட்டுவதற்காக வெட்டுதல் பலகையில் வைக்கவும்.
(3) வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெற்றிடமாக தொகுக்கப்பட்ட பிறகு, அதை உறைபனி தட்டில் வைத்து, உறைபனி அறைக்கு (-30℃) அல்லது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிரூட்டும் அறைக்கு (0-4℃) புதியதாக வைத்திருக்க அதைத் தள்ளவும்.
(4) உறைந்த தயாரிப்பு தட்டுகளை பேக் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் (-18℃) சேமிக்கவும்.
(5) டிபோனிங் மற்றும் செக்மென்டேஷன் அறையின் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு: 10-15℃, பேக்கேஜிங் அறையின் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு: 10℃க்கு கீழே.

பசுக்கொலை வரி பல கவலைகளை கொண்டுள்ளது.மேலே உள்ள கால்நடைகளை படுகொலை செய்யும் வரியின் விரிவான உள்ளடக்கம், கால்நடைகளை படுகொலை செய்யும் வரிசை செயல்முறையின் செயல்முறையை நன்கு புரிந்துகொள்ள உங்களுக்கு உதவும்.