இறைச்சி பதப்படுத்துதல் என்பது சமைத்த இறைச்சி பொருட்கள் அல்லது கால்நடைகள் மற்றும் கோழி இறைச்சியால் செய்யப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை முக்கிய மூலப்பொருட்களாக குறிக்கிறது மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், அதாவது sausages, ham, Bacon, marinated இறைச்சி, பார்பிக்யூ இறைச்சி போன்றவை. கால்நடைகள் மற்றும் கோழி இறைச்சியை முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தி, சுவையூட்டிகளைச் சேர்ப்பது இறைச்சிப் பொருட்கள் எனப்படும், தொத்திறைச்சி, ஹாம், பன்றி இறைச்சி, மரைனேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி, பார்பிக்யூ, முதலியன , இறைச்சி பஜ்ஜி, குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, படிக இறைச்சி போன்றவை.
பல வகையான இறைச்சி பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் ஜெர்மனியில் 1,500 க்கும் மேற்பட்ட தொத்திறைச்சி பொருட்கள் உள்ளன;சுவிட்சர்லாந்தில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி உற்பத்தியாளர் 500 வகையான சலாமி தொத்திறைச்சிகளை உற்பத்தி செய்கிறார்;என் நாட்டில், 500 க்கும் மேற்பட்ட பிரபலமான, சிறப்பு மற்றும் சிறந்த இறைச்சி பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் புதிய தயாரிப்புகள் இன்னும் வெளிவருகின்றன.எனது நாட்டில் இறுதி இறைச்சி பொருட்களின் பண்புகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தின் படி, இறைச்சி பொருட்களை 10 வகைகளாக பிரிக்கலாம்.
எனது நாட்டின் இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழிலின் சூழ்நிலையிலிருந்து ஆராயும்போது: 2019 ஆம் ஆண்டில், எனது நாட்டின் பன்றித் தொழில் ஆப்பிரிக்க பன்றிக் காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்டது மற்றும் பன்றி இறைச்சி உற்பத்தி குறைந்தது, மேலும் இறைச்சி தயாரிப்புத் தொழிலும் சரிந்தது.2019 ஆம் ஆண்டில், எனது நாட்டின் இறைச்சி உற்பத்தி சுமார் 15.8 மில்லியன் டன்கள் என்று தரவு காட்டுகிறது.2020 இல் நுழையும்போது, எனது நாட்டின் பன்றி உற்பத்தி திறன் மீட்பு முன்னேற்றம் எதிர்பார்த்ததை விட சிறப்பாக உள்ளது, பன்றி இறைச்சி சந்தை வழங்கல் படிப்படியாக அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் இறுக்கமான விநியோக நிலைமை மேலும் எளிதாக்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.தேவையின் அடிப்படையில், வேலை மற்றும் உற்பத்தியின் மறுதொடக்கம் ஒரு ஒழுங்கான முறையில் முன்னேறி வருகிறது, மேலும் பன்றி இறைச்சி நுகர்வுக்கான தேவை முழுமையாக வெளியிடப்படுகிறது.சந்தையில் நிலையான விநியோகம் மற்றும் தேவையுடன், பன்றி இறைச்சியின் விலை நிலையாக உள்ளது.2020 ஆம் ஆண்டில், எனது நாட்டில் இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்தி அதிகரிக்க வேண்டும், ஆனால் ஆண்டின் முதல் பாதியில் புதிய கிரவுன் நிமோனியா தொற்றுநோயின் தாக்கம் காரணமாக, இந்த ஆண்டு இறைச்சி பொருட்களின் வெளியீடு கடந்த ஆண்டைப் போலவே இருக்கலாம்.
சந்தை அளவின் கண்ணோட்டத்தில், எனது நாட்டின் இறைச்சி தயாரிப்புத் துறையின் சந்தை அளவு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஒரு நிலையான போக்கைக் காட்டுகிறது.2019 ஆம் ஆண்டில், இறைச்சி பொருட்கள் துறையின் சந்தை அளவு சுமார் 1.9003 டிரில்லியன் யுவான் ஆகும்.2020 ஆம் ஆண்டில் எனது நாட்டில் பல்வேறு இறைச்சிப் பொருட்களின் சந்தை அளவு 200 மில்லியன் டன்களைத் தாண்டும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது.
இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழிலின் எதிர்கால வளர்ச்சி வாய்ப்புகள்
1. குறைந்த வெப்பநிலை இறைச்சி பொருட்கள் நுகர்வோரால் அதிகம் விரும்பப்படும்
குறைந்த வெப்பநிலை இறைச்சி பொருட்கள் புத்துணர்ச்சி, மென்மை, மென்மை, சுவை மற்றும் நல்ல சுவை மற்றும் மேம்பட்ட செயலாக்க தொழில்நுட்பம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது உயர் வெப்பநிலை இறைச்சி தயாரிப்புகளை விட தரத்தில் சிறந்தது.மக்களின் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு என்ற கருத்தை வலுப்படுத்துவதன் மூலம், குறைந்த வெப்பநிலை இறைச்சி பொருட்கள் இறைச்சி தயாரிப்பு சந்தையில் ஒரு மேலாதிக்க நிலையை ஆக்கிரமிக்கும்.சமீபத்திய ஆண்டுகளில், குறைந்த வெப்பநிலை இறைச்சி பொருட்கள் படிப்படியாக அதிகமான நுகர்வோரால் விரும்பப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி தயாரிப்பு நுகர்வுக்கான சூடான இடமாக வளர்ந்துள்ளது.எதிர்காலத்தில், குறைந்த வெப்பநிலை இறைச்சி பொருட்கள் நுகர்வோருக்கு மிகவும் சாதகமாக இருக்கும் என்பதைக் காணலாம்.
2. ஆரோக்கிய பராமரிப்பு இறைச்சி தயாரிப்புகளை தீவிரமாக உருவாக்குதல்
எனது நாட்டின் பொருளாதாரத்தின் விரைவான வளர்ச்சி மற்றும் மக்களின் வாழ்க்கைத் தரத்தின் தொடர்ச்சியான முன்னேற்றம் ஆகியவற்றுடன், மக்கள் உணவு மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறார்கள், குறிப்பாக செயல்பாடு மற்றும் தரம் ஆகிய இரண்டையும் கொண்ட ஆரோக்கியமான உணவுக்காக.கொழுப்பு, குறைந்த கலோரி, குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் அதிக புரதம் கொண்ட இறைச்சி பொருட்கள் வளர்ச்சிக்கு பரந்த வாய்ப்புகள் உள்ளன.பெண்களின் ஆரோக்கிய பராமரிப்பு வகை, குழந்தைகளின் வளர்ச்சி புதிர் வகை, நடுத்தர வயது மற்றும் முதியோர் சுகாதார பராமரிப்பு வகை மற்றும் பிற இறைச்சி பொருட்கள் போன்ற ஆரோக்கிய பராமரிப்பு இறைச்சி தயாரிப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் பயன்பாடு மக்களால் பரவலாக விரும்பப்படும்.எனவே, இது எனது நாட்டில் தற்போதைய இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழிலாகவும் உள்ளது.மற்றொரு வளர்ச்சி போக்கு.
3. இறைச்சிப் பொருட்களின் குளிர் சங்கிலித் தளவாட அமைப்பு தொடர்ந்து மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது
இறைச்சித் தொழில் தளவாடங்களிலிருந்து பிரிக்க முடியாதது.சமீபத்திய ஆண்டுகளில், எனது நாடு கால்நடைகள் மற்றும் கோழி வளர்ப்பு, படுகொலை மற்றும் செயலாக்க நிறுவனங்களை "அளவிலான இனப்பெருக்கம், மையப்படுத்தப்பட்ட படுகொலை, குளிர் சங்கிலி போக்குவரத்து மற்றும் குளிர்ந்த புதிய செயலாக்கம்" ஆகியவற்றின் மாதிரியை செயல்படுத்த ஊக்குவித்துள்ளது. மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் தரத்தை உறுதி செய்ய வேண்டும்.கால்நடைகள் மற்றும் கோழிப் பொருட்களுக்கான குளிர் சங்கிலித் தளவாட அமைப்பை உருவாக்குதல், கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளின் நீண்ட தூர இயக்கத்தைக் குறைத்தல், விலங்கு நோய் பரவும் அபாயத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் இனப்பெருக்கத் தொழிலின் உற்பத்திப் பாதுகாப்பு மற்றும் கால்நடை மற்றும் கோழிப் பொருட்களின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பைப் பேணுதல். .எதிர்காலத்தில், தொழில்நுட்பத்தின் முன்னேற்றத்துடன், குளிர் சங்கிலித் தளவாட விநியோக முறை மிகவும் சரியானதாக இருக்கும்.
4. அளவு மற்றும் நவீனமயமாக்கல் நிலை படிப்படியாக மேம்படுத்தப்படுகிறது
தற்போது, பெரும்பாலான வெளிநாட்டு உணவுத் தொழில்கள், உயர் மட்ட அளவு மற்றும் நவீனமயமாக்கலுடன் முழுமையான தொழில்துறை அமைப்பை உருவாக்கியுள்ளன.இருப்பினும், எனது நாட்டில் இறைச்சிப் பொருட்களின் உற்பத்தி மிகவும் சிதறிக்கிடக்கிறது, அலகு அளவு சிறியது மற்றும் உற்பத்தி முறை ஒப்பீட்டளவில் பின்தங்கியதாக உள்ளது.அவற்றில், இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழில் பெரும்பாலும் பட்டறை பாணியில் சிறிய தொகுதி உற்பத்தி ஆகும், மேலும் பெரிய அளவிலான செயலாக்க நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கை சிறியது, மேலும் அவற்றில் பெரும்பாலானவை முக்கியமாக படுகொலை மற்றும் செயலாக்கம் ஆகும்.தீவிர செயலாக்கம் மற்றும் துணை தயாரிப்புகளின் விரிவான பயன்பாட்டை மேற்கொள்ளும் சில நிறுவனங்கள் உள்ளன.எனவே, அரசாங்க ஆதரவை அதிகரித்து, இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழிலை மையமாகக் கொண்ட முழுமையான தொழில்துறை சங்கிலியை நிறுவுதல், இனப்பெருக்கம், படுகொலை மற்றும் ஆழமான செயலாக்கம், குளிரூட்டப்பட்ட சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து, மொத்த விற்பனை மற்றும் விநியோகம், தயாரிப்பு சில்லறை விற்பனை, உபகரணங்கள் உற்பத்தி மற்றும் தொடர்புடைய உயர் கல்வி மற்றும் அறிவியல் ஆராய்ச்சி.இறைச்சித் தொழிலின் அளவு மற்றும் நவீனமயமாக்கல் நிலை இறைச்சித் தொழிலின் விரைவான வளர்ச்சியை மேலும் மேம்படுத்துவதற்கும் வெளிநாட்டு வளர்ந்த நாடுகளுடனான இடைவெளியைக் குறைப்பதற்கும் உகந்ததாகும்.
இடுகை நேரம்: மே-16-2022