தயாரிப்புகள்

1. பேனாக்களை நிர்வகித்தல்
(1) டிரக்கை இறக்குவதற்கு முன், நீங்கள் பிறந்த இடத்தின் விலங்கு தொற்றுநோய் தடுப்பு மேற்பார்வை நிறுவனத்தால் வழங்கப்பட்ட இணக்கச் சான்றிதழைப் பெற்று, வாகனத்தை உடனடியாகக் கண்காணிக்க வேண்டும்.எந்த அசாதாரணமும் இல்லை, மேலும் சான்றிதழானது பொருட்களுடன் பொருந்திய பிறகு டிரக்கை இறக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
(2) தலையை எண்ணிய பிறகு, ஆரோக்கியமான ஆடுகளைத் தட்டுவதன் மூலம் வெட்டுவதற்காக தொழுவத்தில் தட்டவும், மேலும் ஆடுகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்ப பிரிவு நிர்வாகத்தை மேற்கொள்ளவும்.ஒரு ஆடு ஒன்றுக்கு 0.6-0.8m2 என்ற அளவில் வெட்டப்படும் பேனாவின் பரப்பளவு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
(3) வெட்டப்படும் செம்மறி ஆடுகளை 24 மணிநேரம் உணவு இல்லாமல் வைத்திருக்க வேண்டும், அது கொண்டு செல்லும் போது ஏற்படும் சோர்வை நீக்கி, சாதாரண உடலியல் நிலைக்குத் திரும்புவதற்கு இறைச்சிக்காக அனுப்பப்படும்.ஓய்வு நேரத்தில், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பணியாளர்கள் தொடர்ந்து கண்காணிப்பார்கள், மேலும் சந்தேகத்திற்கிடமான நோய்வாய்ப்பட்ட செம்மறி ஆடுகள் கண்டறியப்பட்டால், நோயை உறுதிப்படுத்துவதற்காக தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தொழுவங்களுக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். படுகொலை செய்வதற்கு 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பு தண்ணீர் குடிப்பதை நிறுத்த வேண்டும்.

2. கொலை மற்றும் இரத்தப்போக்கு
(1) கிடைமட்ட இரத்தக் கசிவு: உயிருள்ள செம்மறி ஆடுகள் V- வடிவ கன்வேயர் மூலம் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, மேலும் ஆடுகள் கன்வேயரில் கொண்டு செல்லும் போது ஒரு கை சணல் கருவியால் திகைத்து, பின்னர் இரத்தக் கசிவு மேசையில் கத்தியால் குத்தப்படுகிறது.
(2) தலைகீழான இரத்தக் கசிவு: உயிருள்ள செம்மறி ஆடுகளின் பின்னங்காலில் இரத்தக் கசிவு சங்கிலியால் கட்டப்பட்டு, கம்பளி செம்மறி ஆடுகளைத் தானாக இரத்தக் கசிவுக் கோட்டின் பாதையில் ஏற்றி அல்லது இரத்தக் கசிவுக் கோட்டின் தூக்கும் சாதனம் மூலம் உயர்த்தி, பின்னர் இரத்தக் கசிவு கத்தியால் குத்தப்பட்டுள்ளார்.
(3) செம்மறியாடு இரத்தக் கசிவு தானியங்கி கன்வேயர் லைனின் பாதை வடிவமைப்பு பட்டறையின் தரையிலிருந்து 2700 மி.மீ க்கும் குறைவாக இல்லை.செம்மறி இரத்தக் கசிவு தானியங்கி கன்வேயர் வரிசையில் முடிக்கப்பட்ட முக்கிய செயல்முறைகள்: தொங்குதல், (படுகொலை செய்தல்), வடிகட்டுதல், தலையை அகற்றுதல், முதலியன, வடிகால் நேரம் பொதுவாக 5 நிமிடங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

3. முன் உரித்தல் மற்றும் செம்மறி தோல் நீக்குதல்
(1) தலைகீழாக முன் கழற்றுதல்: முன் கால்கள், பின் கால்கள் மற்றும் மார்பு ஆகியவற்றை முன்கூட்டியே அகற்றுவதற்கு வசதியாக, செம்மறி ஆடுகளின் இரண்டு பின்னங்கால்களை விரிப்பதற்கு ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
(2) சமப்படுத்தப்பட்ட ப்ரீ-ஸ்ட்ரிப்பிங்: இரத்தக் கசிவு/பிரி-ஸ்டிரிப்பின் தானியங்கி கன்வேயர் கோட்டின் கொக்கி செம்மறி ஆடுகளின் ஒரு பின்னங்கால் கொக்கி, மற்றும் தானியங்கி தோல் இழுக்கும் கன்வேயரின் கொக்கி செம்மறி ஆடுகளின் இரண்டு முன் கால்களையும் இணைக்கிறது.இரண்டு தானியங்கி வரிகளின் வேகம் ஒத்திசைவாக முன்னேறுகிறது.செம்மறி ஆடுகளின் வயிறு மேலே எதிர்கொள்ளும் மற்றும் பின்புறம் கீழே எதிர்கொள்ளும், சமநிலையில் முன்னோக்கி நகரும், மற்றும் போக்குவரத்து செயல்பாட்டின் போது முன் தோலுரித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.இந்த ப்ரீ-ஸ்ட்ரிப்பிங் முறையானது, ப்ரீ-ஸ்ட்ரிப்பிங் செயல்பாட்டின் போது சடலத்தில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் கம்பளியை திறம்பட கட்டுப்படுத்த முடியும்.
(3)செம்மறியாடு உரிக்கும் இயந்திரத்தின் தோல் இறுக்கும் கருவியைக் கொண்டு செம்மறி தோலை இறுக்கி, செம்மறி ஆடுகளின் பின் கால் முதல் முன் கால் வரை முழு ஆட்டுத்தோலையும் கிழிக்கவும்.படுகொலை செயல்முறையின் படி, அதை ஆடுகளின் முன் காலில் இருந்து பின் கால் வரை இழுக்கலாம்.முழு செம்மறி தோல்.
(4) கிழிந்த செம்மறி ஆட்டுத்தோலை செம்மறி தோல் கன்வேயர் அல்லது செம்மறி தோல் காற்று கடத்தும் அமைப்பு மூலம் செம்மறி தோல் தற்காலிக சேமிப்பு அறைக்கு கொண்டு செல்லவும்.

4. சடலம் செயலாக்கம்
(1) சடலத்தைச் செயலாக்கும் நிலையம்: மார்புத் திறப்பு, வெள்ளை உள்ளுறுப்புகளை அகற்றுதல், சிவப்பு உள்ளுறுப்புகளை அகற்றுதல், சடலத்தை ஆய்வு செய்தல், சடலத்தை ஒழுங்கமைத்தல், முதலியன அனைத்தும் தானியங்கி சடலத்தைச் செயலாக்கும் கன்வேயர் வரிசையில் முடிக்கப்படுகின்றன.
(2) செம்மறி ஆடுகளின் மார்பு குழியைத் திறந்த பிறகு, செம்மறி ஆடுகளின் மார்பிலிருந்து வெள்ளை உள் உறுப்புகளான குடல் மற்றும் வயிறு ஆகியவற்றை அகற்றவும்.அகற்றப்பட்ட வெள்ளை உள்ளுறுப்புகளை ஆய்வுக்காக ஒத்திசைவான சுகாதார ஆய்வுக் கோட்டின் தட்டில் வைக்கவும்.
(3) சிவப்பு உட்புற உறுப்புகளான இதயம், கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரலை வெளியே எடுக்கவும்.எடுக்கப்பட்ட சிவப்பு உள்ளுறுப்புகளை ஆய்வுக்காக ஒத்திசைவான சுகாதார ஆய்வுக் கோட்டின் கொக்கியில் தொங்கவிடவும்.
(4) செம்மறி ஆடுகளின் சடலம் ஒழுங்கமைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதை ஒழுங்கமைத்த பிறகு, சடலத்தை எடைபோட சுற்றுப்பாதை மின்னணு தராசில் நுழைகிறது.கிரேடிங் மற்றும் ஸ்டாம்பிங் ஆகியவை எடையிடல் முடிவுகளின்படி செய்யப்படுகின்றன.

5. சடலம் செயலாக்கம்
(1) பிணத்தை பதப்படுத்தும் நிலையம்: பிணத்தை வெட்டுதல், மலக்குடல் சீல், பிறப்புறுப்பு வெட்டுதல், மார்பு திறப்பு, வெள்ளை உள்ளுறுப்புகளை அகற்றுதல், டிரிசினெல்லா ஸ்பைரலிஸின் தனிமைப்படுத்தல், முன் சிவப்பு உள்ளுறுப்புகளை அகற்றுதல், சிவப்பு உள்ளுறுப்புகளை அகற்றுதல், பிளவுபடுத்துதல், தனிமைப்படுத்துதல், இலை கொழுப்பு நீக்குதல், முதலியன
அனைத்தும் கார்காஸ் தானியங்கி செயலாக்கப் பாதையில் செய்யப்படுகின்றன. பன்றி சடலம் செயல்முறைப் பாதையின் ரயில் வடிவமைப்பு பணிமனையின் தரையிலிருந்து 2400 மிமீக்கு குறைவாக இல்லை.
(2) சிதைந்த அல்லது மறைந்த சடலம், சடலத்தைத் தூக்கும் இயந்திரம் மூலம், சடலத்தைத் தானாகக் கடத்தும் பாதையின் தண்டவாளத்திற்குத் தூக்கிச் செல்கிறது, வறண்ட பன்றிக்கு பாடி, கழுவுதல் தேவை; மறைந்த பன்றிக்கு சடலத்தை வெட்ட வேண்டும்.
(3) பன்றியின் மார்பைத் திறந்த பிறகு, பன்றியின் மார்பில் உள்ள வெள்ளை உள்ளுறுப்புகளை அகற்றவும், அதாவது குடல், டிரிப்
(4) இதயம், கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரல் போன்ற சிவப்பு உள்ளுறுப்புகளை அகற்றவும். அகற்றப்பட்ட சிவப்பு உள்ளுறுப்புகளை ஆய்வுக்காக சிவப்பு உள்ளுறுப்பு ஒத்திசைவான தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கன்வேயரின் கொக்கிகளில் தொங்கவிடவும்.
(5) பெல்ட் வகை அல்லது பிரிட்ஜ் வகை பிளக்கும் ரம்பத்தைப் பயன்படுத்தி பன்றியின் சடலத்தை இரண்டாகப் பிரிக்கவும், செங்குத்து முடுக்க இயந்திரம், பிரிட்ஜ் வகை பிளக்கும் ரம்பத்திற்கு மேலே நேரடியாக நிறுவப்பட வேண்டும்.
(6) பன்றி சிதைந்த பிறகு, முன் குளம்பு, பின் குளம்பு மற்றும் பன்றி வால் ஆகியவற்றை அகற்றவும், அகற்றப்பட்ட குளம்பு மற்றும் வால் ஆகியவை வண்டியில் செயலாக்க அறைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.
(7) சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இலைக் கொழுப்பை அகற்றவும், அகற்றப்பட்ட சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இலைக் கொழுப்பு ஆகியவை வண்டியில் செயலாக்க அறைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.
(8) டிரிம்மிங்கிற்கான பன்றியின் சடலம், டிரிம் செய்த பிறகு, உடல் எடைபோடுவதற்காக பாதையில் மின்னணு தராசில் நுழைகிறது.எடையின் விளைவாக வகைப்பாடு மற்றும் முத்திரை.

6. ஒத்திசைவான சுகாதார ஆய்வு
(1) செம்மறி சடலம், வெள்ளை உள்ளுறுப்புகள் மற்றும் சிவப்பு உள்ளுறுப்புகள் ஆகியவை ஒத்திசைவான சுகாதார ஆய்வுக் கோட்டின் மூலம் மாதிரி மற்றும் ஆய்வுக்காக ஆய்வு பகுதிக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.
(2) பரிசோதனையில் தோல்வியுற்ற சந்தேகத்திற்கிடமான நோயுற்ற சடலங்கள் சுவிட்ச் மூலம் சந்தேகத்திற்கிடமான நோயுற்ற சடலத்தின் பாதையில் நுழைந்து நோயுற்ற சடலம் நோயுற்ற பாதையில் நுழைவதை உறுதிப்படுத்த மீண்டும் பரிசோதிக்கும்.நோயுற்ற சடலத்தை அகற்றி மூடிய காரில் வைத்து, பதப்படுத்துவதற்காக இறைச்சிக் கூடத்திலிருந்து வெளியே இழுக்கவும்..
(3) தகுதியற்ற வெள்ளை உள்ளுறுப்புகள் ஒத்திசைவான துப்புரவு ஆய்வுக் கோட்டின் தட்டில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு, மூடிய காரில் வைத்து, இறைச்சிக் கூடத்திலிருந்து செயலாக்கத்திற்காக வெளியே எடுக்கப்படும்.
(4) ஆய்வில் தோல்வியுற்ற சிவப்பு உள்ளுறுப்பு ஒத்திசைவான சுகாதார ஆய்வுக் கோட்டின் கொக்கியில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, மூடிய காரில் வைத்து, செயலாக்கத்திற்காக இறைச்சிக் கூடத்திலிருந்து வெளியே இழுக்கப்படும்.
(5) சின்க்ரோனஸ் சானிட்டரி இன்ஸ்பெக்ஷன் லைனில் உள்ள சிவப்பு உள்ளுறுப்பு கொக்கி மற்றும் வெள்ளை உள்ளுறுப்பு தட்டு ஆகியவை குளிர்-சூடான-குளிர்ந்த நீரால் தானாகவே சுத்தம் செய்யப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

7. துணை தயாரிப்பு செயலாக்கம்
(1) தகுதிவாய்ந்த வெள்ளை உள்ளுறுப்புக்கள் வெள்ளை உள்ளுறுப்புக் குழல் வழியாக வெள்ளை உள்ளுறுப்புச் செயலாக்க அறைக்குள் நுழைந்து, வயிறு மற்றும் குடலில் உள்ள வயிற்றின் உள்ளடக்கங்களை காற்று விநியோகத் தொட்டியில் ஊற்றி, அழுத்தப்பட்ட காற்றை நிரப்பி, வயிற்றின் உள்ளடக்கங்களை காற்று விநியோகக் குழாய் வழியாக எடுத்துச் செல்லும். படுகொலை பட்டறைக்கு வெளியே சுமார் 50 மீட்டர், டிரிப் சலவை இயந்திரம் மூலம் டிரிப் கழுவப்பட்டது.சுத்தம் செய்யப்பட்ட குடல் மற்றும் தொப்பையை குளிர்சாதனக் கிடங்கில் அல்லது புதியதாக வைக்கும் கிடங்கில் அடைக்கவும்.
(2) தகுதிவாய்ந்த சிவப்பு உள்ளுறுப்புகள் சிவப்பு உள்ளுறுப்புக் குழல் வழியாக சிவப்பு உள்ளுறுப்புச் செயலாக்க அறைக்குள் நுழைந்து, இதயம், கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரல்களைச் சுத்தம் செய்து, அவற்றை குளிர்சாதனக் கிடங்கில் அல்லது புதிய சேமிப்புக் கிடங்கில் அடைத்துவிடுகின்றன.

8. பிண அமிலம் வெளியேற்றம்
(1) வெட்டப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியின் சடலத்தை "டிஸ்சார்ஜ்" செய்வதற்காக அமிலம் வெளியேற்றும் அறையில் வைக்கவும், இது ஆட்டுக்குட்டி குளிர் வெட்டும் செயல்முறையின் முக்கிய பகுதியாகும்.
(2) அமில வெளியேற்றத்திற்கு இடையேயான வெப்பநிலை: 0-4℃, மற்றும் அமில வெளியேற்ற நேரம் 16 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லை.
(3) அமிலம் வெளியேற்றும் அறையின் தரையிலிருந்து அமில வெளியேற்ற பாதை வடிவமைப்பின் உயரம் 2200mm க்கும் குறைவாக இல்லை, பாதை தூரம்: 600- 800mm, மற்றும் அமில வெளியேற்ற அறையில் ஒரு மீட்டருக்கு 5-8 செம்மறி ஆடுகளை தொங்கவிட முடியும்.

9. டிபோனிங் மற்றும் பேக்கேஜிங்
(1) தொங்கும் டீபோனிங்: ஆட்டுக்குட்டியின் சடலத்தை சிதைக்கும் பகுதிக்கு தள்ளிவிட்டு, ஆட்டுக்குட்டியின் சடலத்தை உற்பத்தி வரிசையில் தொங்கவிடவும்.டிபோனிங் ஊழியர்கள் வெட்டப்பட்ட பெரிய இறைச்சித் துண்டுகளை கட்டிங் கன்வேயரில் வைத்து தானாக வெட்டும் ஊழியர்களுக்கு அனுப்புகிறார்கள்.இறைச்சியை பல்வேறு பகுதிகளாக பிரிக்க பிரிவு பணியாளர்கள் உள்ளனர்.
(2) கட்டிங் போர்டு டிபோனிங்: செம்மறி ஆடுகளின் சடலத்தை சிதைத்த பிறகு சிதைக்கும் பகுதிக்கு தள்ளவும், மேலும் செம்மறி ஆடுகளின் சடலத்தை உற்பத்தி வரியிலிருந்து அகற்றி வெட்டு பலகையில் வைக்கவும்.
(3) வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெற்றிடமாக தொகுக்கப்பட்ட பிறகு, அதை உறைபனி தட்டில் வைத்து, உறைபனி அறைக்கு (-30℃) அல்லது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிரூட்டும் அறைக்கு (0-4℃) புதியதாக வைத்திருக்க அதைத் தள்ளவும்.
(4) உறைந்த தயாரிப்பு தட்டுகளை பேக் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் (-18℃) சேமிக்கவும்.
(5) டிபோனிங் மற்றும் செக்மென்டேஷன் அறையின் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு: 10-15℃, பேக்கேஜிங் அறையின் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு: 10℃க்கு கீழே.