செய்தி

உணவுப் பணியாளர்களின் கைகளில் S. ஆரியஸின் பரவல் மற்றும் S. ஆரியஸ் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நோய்க்கிருமித்தன்மை மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பின் (AMR) பற்றிய ஒரு சமீபத்திய ஆய்வு நுண்ணறிவை வழங்குகிறது.
13 மாத காலப்பகுதியில், போர்ச்சுகலில் உள்ள ஆராய்ச்சியாளர்கள் உணவகங்களில் பணிபுரிந்து உணவு பரிமாறும் உணவுப் பணியாளர்களிடமிருந்து மொத்தம் 167 ஸ்வாப் மாதிரிகளை சேகரித்தனர். ஸ்டெஃபிலோகோகஸ் ஆரியஸ் 11 சதவீதத்திற்கும் அதிகமான கை துடைப்பான் மாதிரிகளில் இருந்தது, மனித உடல் நுண்ணுயிரிகளுக்கு ஒரு புரவலன் என்பதால் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுவதில் ஆச்சரியமில்லை. S. ஆரியஸை உணவில் பரப்பும் உணவுப் பணியாளர்களின் மோசமான தனிப்பட்ட சுகாதாரம் நோய்த்தொற்றுக்கான பொதுவான காரணமாகும்.
அனைத்து S. ஆரியஸ் தனிமைப்படுத்தல்களில், பெரும்பாலானவை நோய்க்கிருமி திறன்களைக் கொண்டிருந்தன, மேலும் 60% க்கும் அதிகமானவை குறைந்தது ஒரு என்டோரோடாக்சின் மரபணுவைக் கொண்டிருந்தன. குமட்டல், வயிற்றுப் பிடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, தசை வலி மற்றும் லேசான காய்ச்சல் ஆகியவை ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸால் ஏற்படும் அறிகுறிகளாக இருக்கலாம், அசுத்தமான உணவை உட்கொண்ட ஒரு முதல் ஆறு மணி நேரத்திற்குள் ஏற்படும் மற்றும் பொதுவாக சில மணிநேரங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது. ஆரியஸ் என்பது உணவு நச்சுத்தன்மைக்கு ஒரு பொதுவான காரணமாகும் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, அறிகுறிகளின் நிலையற்ற தன்மை காரணமாக இது புள்ளிவிவர ரீதியாக தெரிவிக்கப்படவில்லை. கூடுதலாக, பேஸ்டுரைசேஷன் அல்லது சமைப்பதன் மூலம் ஸ்டேஃபிளோகோகி எளிதில் கொல்லப்படும் போது, ​​S. ஆரியஸ் என்டோரோடாக்சின்கள் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த pH போன்ற சிகிச்சைகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன, எனவே நோய்க்கிருமியைக் கட்டுப்படுத்த நல்ல சுகாதாரம் முக்கியமானது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.
குறிப்பிடத்தக்க வகையில், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட எஸ்.ஆரியஸ் விகாரங்களில் 44%க்கும் அதிகமானவை எரித்ரோமைசினுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன, இது பொதுவாக எஸ்.ஆரியஸ் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மேக்ரோலைடு ஆண்டிபயாடிக் ஆகும். உணவில் உள்ள எஸ். ஆரியஸ் நச்சுத்தன்மையிலிருந்து AMR பரவுவதைக் குறைக்க நல்ல சுகாதாரம் முக்கியம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் மீண்டும் வலியுறுத்துகின்றனர்.
நேரலை: நவம்பர் 29, 2022 2:00 pm மற்றும்: புதிய சகாப்தத் திட்டத்தின் தூண் 1 ஐ மையமாகக் கொண்ட இந்தத் தொடரின் வெபினார்களில் இரண்டாவது, தொழில்நுட்ப உதவிக்கான ட்ரேசபிளிட்டி மற்றும் இறுதி ட்ரேசிபிலிட்டி விதிகளின் உள்ளடக்கம் - குறிப்பிட்ட உணவுத் தடமறிதல் பதிவுகளுக்கான கூடுதல் தேவைகள் ". – நவம்பர் 15 அன்று வெளியிடப்பட்டது.
நேரலையில்: டிசம்பர் 8, 2022 2:00 PM ET: இந்த வெபினாரில், தொழில்நுட்பம் மற்றும் தலைமைத்துவ மேம்பாடு எங்கு தேவை என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்காக உங்கள் குழுவை எவ்வாறு மதிப்பிடுவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
25வது ஆண்டு உணவு பாதுகாப்பு உச்சி மாநாடு என்பது தொழில்துறையின் முதன்மையான நிகழ்வாகும், இது உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்காக விநியோகச் சங்கிலி முழுவதும் உள்ள உணவுப் பாதுகாப்பு நிபுணர்களுக்கு சரியான நேரத்தில், செயல்படக்கூடிய தகவல் மற்றும் நடைமுறை தீர்வுகளைக் கொண்டுவருகிறது! இந்தத் துறையில் உள்ள முன்னணி நிபுணர்களிடமிருந்து சமீபத்திய வெடிப்புகள், மாசுபாடுகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகளைப் பற்றி அறியவும். முன்னணி விற்பனையாளர்களிடமிருந்து ஊடாடும் காட்சிகளுடன் மிகவும் பயனுள்ள தீர்வுகளை மதிப்பீடு செய்யவும். விநியோகச் சங்கிலி முழுவதும் உணவுப் பாதுகாப்பு நிபுணர்களின் சமூகத்துடன் இணைக்கவும் மற்றும் தொடர்பு கொள்ளவும்.
உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் பாதுகாப்புப் போக்குகள் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் பாதுகாப்பில் சமீபத்திய முன்னேற்றங்கள் மற்றும் தற்போதைய ஆராய்ச்சியில் கவனம் செலுத்துகின்றன. தற்போதுள்ள தொழில்நுட்பங்களின் முன்னேற்றம் மற்றும் உணவில் பரவும் நோய்க்கிருமிகளைக் கண்டறிதல் மற்றும் வகைப்படுத்துவதற்கான புதிய பகுப்பாய்வு முறைகளின் அறிமுகம் ஆகியவற்றை புத்தகம் விவரிக்கிறது.