வெவ்வேறு காய்கறி செயலாக்க தொழில்நுட்பங்கள் வெவ்வேறு செயலாக்க தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. நாங்கள் சில செயலாக்க தொழில்நுட்பங்களை சுருக்கி, வெவ்வேறு காய்கறி வகைகளுக்கு ஏற்ப உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.
நீரிழப்பு பூண்டு செதில்கள்
பூண்டு தலையின் தரத்திற்கு ஒரு பெரிய தலை மற்றும் ஒரு பெரிய இதழ் தேவைப்படுகிறது, அச்சு இல்லை, மஞ்சள், வெள்ளை இல்லை, தோல் மற்றும் சேஸ் ஆகியவை உரிக்கப்படுகின்றன. செயலாக்க செயல்முறை: மூலப்பொருள் தேர்வு → வெட்டுதல் (அறுக்கும் இயந்திரத்துடன், தடிமன் வாடிக்கையாளரின் தேவைகளைப் பொறுத்தது ஆனால் 2 மிமீக்கு மேல் இல்லை) → கழுவுதல் → வடிகட்டுதல் (ஒரு மையவிலக்கு பயன்படுத்தி, நேரம் 2-3 நிமிடங்கள்) → பரவல் → நீரிழப்பு ( 68 ℃-80 ℃ உலர்த்தும் அறை, நேரம் 6-7 மணிநேரம்) → தேர்வு மற்றும் தரம் → பேக்கிங் மற்றும் சீல் → பேக்கேஜிங்.
நீரிழப்பு வெங்காயத் துண்டு
செயலாக்க செயல்முறை: மூலப்பொருள் தேர்வு→ சுத்தம் செய்தல்→(வெங்காய நுனிகள் மற்றும் பச்சை தோல்களை வெட்டி, வேர்களை தோண்டி, செதில்களை அகற்றி, தடிமனான பழைய செதில்களை உரிக்கவும்)→ மிமீக்குள் 4.0-4.5 அகலத்தில் கீற்றுகளாக வெட்டவும்) → கழுவுதல் → வடிகால் → சல்லடை → ஏற்றுதல் → உலர்த்தும் அறைக்குள் நுழைதல் → உலர்த்துதல் (சுமார் 58 ℃ 6-7 மணி நேரம், உலர்த்தும் ஈரப்பதம் சுமார் 5% கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது) → சீரான ஈரப்பதம் (1-2 நாட்கள்) → நன்றாக தேர்ந்தெடு G ரேடிங் பேக்கேஜிங். நெளி அட்டைப் பெட்டியில் ஈரப்பதம் இல்லாத அலுமினியத் தகடு பைகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பைகள் வரிசையாக 20 கிலோ அல்லது 25 கிலோ நிகர எடையுடன், 10% வெப்ப காப்புக் கிடங்கில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.
உறைந்த உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்
செயலாக்க செயல்முறை: மூலப்பொருள் தேர்வு→ சுத்தம் செய்தல்→ வெட்டுதல் (வாடிக்கையாளர் தேவைகளுக்கு ஏற்ப உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் அளவு)→ ஊறவைத்தல்→ பிளான்ச்சிங்→ குளிர்வித்தல்→வடிகால் விவரக்குறிப்புகள்: திசு புதியது மற்றும் மென்மையானது, பால் வெள்ளை, ஒரே மாதிரியான தொகுதி வடிவம், 1 செமீ தடிமன், 1-2 செமீ அகலம் மற்றும் 1-3 செமீ நீளம் கொண்டது. பேக்கிங்: அட்டைப்பெட்டி, நிகர எடை 10 கிலோ, 500 கிராமுக்கு ஒரு பிளாஸ்டிக் பை, ஒரு அட்டைப்பெட்டிக்கு 20 பைகள்.
உறைந்த கேரட் குச்சிகள்
மூலப்பொருள் தேர்வு → செயலாக்கம் மற்றும் சுத்தம் செய்தல் → வெட்டுதல் (துண்டு: குறுக்கு வெட்டு பகுதி 5 மிமீ × 5 மிமீ, துண்டு நீளம் 7 செமீ; டி: குறுக்கு வெட்டு பகுதி 3 மிமீ × 5 மிமீ; நீளம் 4 செ.மீ.க்கும் குறைவானது; தொகுதி: நீளம் 4- 8 செ.மீ., இனங்கள் காரணமாக தடிமன்). செயலாக்க செயல்முறை: பிளான்ச்சிங்→ குளிர்வித்தல்→ நீர் வடிகட்டுதல்→ முலாம் பூசுதல்→ உறைதல்→ பேக்கேஜிங்→ சீல் செய்தல்→ பேக்கிங்→ குளிர்பதன. விவரக்குறிப்புகள்: நிறம் ஆரஞ்சு-சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு-மஞ்சள். பேக்கிங்: அட்டைப்பெட்டி, நிகர எடை 10 கிலோ, 500 கிராமுக்கு ஒரு பை, ஒரு அட்டைப்பெட்டிக்கு 20 பைகள்.
உறைந்த பச்சை பீன்ஸ்
தேர்ந்தெடு (நல்ல நிறம், பிரகாசமான பச்சை, பூச்சிகள் இல்லை, சுத்தமாகவும், சுமார் 10 செமீ நீளமுள்ள மென்மையான காய்களும்.) → சுத்தம் செய்தல் → பிளான்ச்சிங் (1% உப்பு நீரை 100 ° C க்கு கொதிக்க வைக்கவும், காய்களை கொதிக்கும் நீரில் 40 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை வைக்கவும், விரைவாக வெளியே எடு)→குளிர் (உடனடியாக 3.3-5% பனி நீரில் துவைக்கவும்) நிகர எடை 500 கிராம்/பிளாஸ்டிக் பை ) → பேக்கிங் ( அட்டைப்பெட்டி 10 கிலோ) → சேமிப்பு (95-100% ஈரப்பதம்).
கெட்ச்அப்
மூலப்பொருள் தேர்வு→ சுத்தம் செய்தல்→ ப்ளான்ச்சிங்→ குளிர்வித்தல்→ உரித்தல்→ புதுப்பித்தல்→ கலவை திரவம்→ அடித்தல்→ சூடு உற்பத்தியின் நிறம் பிரகாசமான சிவப்பு, அமைப்பு நன்றாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும், மிதமான சுவை நல்லது.
இடுகை நேரம்: மார்ச்-25-2022